1. 勃艮第与阿尔萨斯简介
勃艮第和阿尔萨斯都是法国的知名葡萄酒产区，坐落于法国东部的传统酒文化圣地。勃艮第以红葡萄酒而闻名，位于法国东部布尔戈涅地区，是全球最古老和最受尊敬的葡萄酒产区之一，而阿尔萨斯以其白葡萄酒和香槟酒而著称，地处勃艮第以北、莱茵河以西，与德国接壤。两个产区都以其卓越的葡萄酒品质、丰富的味道和独特的风味而著称于世。
2. 勃艮第与阿尔萨斯冷度对比
虽然勃艮第与阿尔萨斯都是法国著名的葡萄酒产区，但它们之间的气候和温度差异还是比较大的。勃艮第地区的气候属于大陆性气候，冬季寒冷而且干燥，夏季炎热潮湿，昼夜温差大。而阿尔萨斯则属于海洋性气候，气温较为温和，冬季不会像勃艮第那样严寒季风。此外，阿尔萨斯地区还受到莱茵河的大幅缓冲，因此经常受到河流的冷却。虽然两个产区都有温度变化，但阿尔萨斯相对来说还是相对温暖一些。
3. 勃艮第冷度的影响
勃艮第地区严寒的气候对葡萄酒种植造成了一定的影响。首先，气温低会导致葡萄种植的时间周期变长，葡萄成熟的时间相对较晚，从而影响到酿酒过程的节奏。此外，勃艮第地区的严寒天气会让葡萄树产生更多的味控物质，这些物质会在葡萄酒中积累，影响其质量和口感。
4. 阿尔萨斯冷度的好处
虽然阿尔萨斯相对来说气温较为温和，但其陌生的气温对葡萄酒来说仍然有其好处。由于地形的独特地势和气候条件，阿尔萨斯的葡萄酒往往具有更强的细腻性和酸度，这使其成为了法国白葡萄酒之首。冷却的莱茵河还与土壤的矿物质交互作用，为葡萄酒增添了许多体味和滋味。
